Resistiendo a los sabores artificiales.
¿No les pasa que a veces comen algo y no tiene sabor a nada? A mi me pasa y bastante seguido.
Por ejemplo, desde hace buen tiempo venía quejándome de las mermeladas que compraba en el supermercado. Pensé que podría ser que no conocía las marcas locales y entonces fue que comencé a probar marca por marca, una por una, a ver si encontraba alguna que tuviera el sabor de la fruta que supuestamente era la base de dicha mermelada. Todas las marcas y todos los sabores, incluidas importadas y nacionales. De todas las que probé solo un par tenían el sabor que ofrecían, y digo el sabor refiriéndome al sabor natural obviamente, no al sabor de una esencia, unas de mora y arándanos (argentinas) y otra de piña con mango (francesa). Tanto me agotó la búsqueda sin resultados que hace ya un tiempo las mermeladas me las hago yo misma en casa.
Cuando recién vine a Buenos Aires me recibieron en casa de mis suegros, en Ramos Mejía, con facturas (pasteles dulces que se elaboran en Argentina). En ese momento mi suegra las había comprado en una panadería que ahora no está más. Me resultaron muy ricas y novedosas ya que en Lima no se veía ese tipo de panadería. Luego fui probando las facturas de distintos lugares y me di cuenta que todas tenían el mismo sabor pero diferente forma. Algo similar me pasa con las masitas secas (galletitas de distintas formas) y las frescas (pastelitos con cremas). Y así probé y probé facturas que ya no tenían la gracia de la primera vez. Son pocos los lugares donde realmente las facturas y las medialunas, tanto de grasa (manteca) como de manteca (mantequilla) son realmente deliciosas. Porque eso sí, si las hacen bien son realmente exquisitas y puedes terminar con una hermosa cintura de huevo muy fácilmente.
Sin duda mis mejores recuerdos de medialunas son las de la Confitería Boston, en la Ciudad de Mar del Plata (ciudad balnearia situada 400 kms al Sur de Buenos Aires), te puedes comer varias docenas y no darte cuenta de lo que estás haciendo.
Cocineros Impunes 