GASTRONOMÍA PERUANA EN BUENOS AIRES

¡FELIZ 28 A TODOS LOS PERUANOS!

Un día como hoy, de 1821, el Libertador Gral. D. José de San Martín, al mando de la Expedición Libertadora del Perú proveniente de Chile, declaró desde Lima la Independencia del Perú con las siguientes palabras:

“EL PERÚ ES DESDE ESTE MOMENTO LIBRE E INDEPENDIENTE POR LA VOLUNTAD GENERAL DE LOS PUEBLOS Y POR LA JUSTICIA DE SU CAUSA QUE DIOS DEFIENDE”.

VIVA LA PATRIA !

VIVA LA LIBERTAD !

VIVA LA INDEPENDENCIA”

Y como este blog trata sobre gastronomía, les daré mi visión de la gastronomía peruana en Buenos Aires. Hace ya varios años que la comida peruana tiene muchos adeptos por aquí, pero hay que reconocer que recién en estos últimos tiempos creció de manera tal que en este momento deben haber mas de 30 restaurantes y otros más de tipo cantinas.

Cuando yo recién llegué, año 1999, solo existían los mas sencillos, casi todos ubicados por el barrio del Abasto, y ninguno verdaderamente de categoría como los que se pueden encontrar hoy.

Por suerte para los peruanos que residimos en esta hermosa ciudad, la gastronomía peruana se fue haciendo muy conocida en el mundo y aceptada por los paladares argentinos acostumbrados a otro tipo de sabores y aromas.

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OTRA FABADA DE MARTINIANO

Más que una fabada parece otra cosa lo que nos ofreció Molina en la revista dominical del diario La Nación, de Buenos Aires, este domingo 29 de Junio.

En los clásicos atropellos de Martiniano Molina aparece en la sección de gastronomía, a su cargo, la receta de Fabada Asturiana y la ofrece así: “Cocina para coleccionar – ¡Españolísimos! – Platos del mundo”.

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