UTILISIMA 2010 vintage

Al parecer los reclamos constantes de la gente tuvieron llegada y Utilisíma decidió dar marcha atrás en ese empeño de fusionar toda Latinoamérica en su programación.

Estos últimos dos años deben haber sido los peores de Utilísima, no sólo por la mezcla de países, donde el ama de casa terminaba totalmente confundida, sin entender nada de lo que hablaban, ni lograba conseguir la mitad de los ingredientes de las recetas, sino por la pobre calidad de los profesionales, situación que provocó la indignación del público fiel de ese canal, que pedía a gritos la vuelta de sus profesionales preferidos.

No es que tenga algún problema particular con los profesionales de otras nacionalidades, pasa por otro lado, y es que siento que los argentinos tienen una llegada más fácil a todos los demás países y se hacen entender mejor frente a las cámaras, además de estar mejor capacitados, seamos sinceros.

Como todos los años, en abril, me dispuse a ver los primeros programas para comprobar los cambios que siempre se prometen y para mi sorpresa, debo decir que quedé gratamente sorprendida con algunos de ellos.

Un buen ejemplo es La Pastelería, a cargo de Mauricio Asta y Juan Manuel Herrera, ambos profesionales en pastelería y panadería respectivamente, hacen que este programa sea muy ameno, didáctico y sobre todo con excelentes recetas que motivan a prepararlas. En La Pastelería, además, encontraremos a Estefanía Colombo y Clara Serventi, que compartirán con Mauricio y Juan Manuel todas  sus técnicas y secretos para preparar deliciosas recetas, básicamente dulces, pero también almuerzos simples y deliciosos.

Asta estuvo anteriormente conduciendo “Mauricio y Eduardo” junto a Eduardo Rodríguez  y luego en “Amigos in House”, donde se sumaron Martín Pegazzano y Diego Touceda, pero debo decir que es en éste programa donde Mauricio se luce mucho más, ya que se lo ve más relajado y natural que en los anteriores, dando como resultado un excelente programa.

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CON MUY BUENA INTENCIÓN PERO MUY POCA Y MALA INFORMACIÓN

cocina-facil

Leyendo, con la televisión prendida pero con el volumen bajito, me llamó la atención el vals que logré escuchar de fondo, levanté la vista y me encontré con el programa COCINA FÁCIL, conducido por la ecónoma Choly Berreteaga por el canal Utilísima. En la pantalla, una cocinera muy entusiasmada presentaba comida peruana, como homenaje a los tantos peruanos que vivimos en Argentina, según dijo. Con ese lindo valsecito criollo como fondo musical, Graciela Corneli, la cocinera encargada de dicho homenaje, y Choly Berreteaga, presentaron una mesa muy colorida con mantas, artesanías, instrumentos musicales y variados platos típicos. Hicieron una breve pero no muy certera reseña de Perú, como su ubicación en el mapa, la mención del instrumento musical la zampoña y no “zampuño” como lo llamara la señora Corneli y la ubicación de las Líneas de Nazca en el desierto andino, siendo su correcta ubicación en el desierto costeño.

 

Al margen de todos estos datos y yendo al área que nos compete, la cocina, fue mostrando en la mesa algunos platos que yo no lograba reconocer claramente. Pero creo que lo que más me impactó fue la Papa a la Huancaína, que eran unas papas con un liquido rojizo, muy alejado de la salsa cremosa y amarilla que uno está acostumbrado a ver.

 

Luego pasó a preparar un ceviche, el más raro que he visto hasta hoy, sin ninguna duda. Puso en un plato largo los trozos de pescado, mucho jugo de limón y, como indicó que era mejor, con las manos fue mezclándolos con ajo en tajadas gruesas, choclo en trozos, jenjibre (kión) rallado, cebolla blanca cortada en aros gruesos, pimientos (morrón) rojos y amarillos en tiras gruesas, cebollita de verdeo (cebollita china), mucho cilantro (culantro) picado y finalmente no encontró nada mejor para decorarlo que ruedas de huevo duro, ruedas de limón, tomatitos cherry y hojas que parecían de laurel y de lechuga morada. Todo esto bien mezclado tendría que reposar de un día para el otro en la heladera (refrigeradora) según recomendación de la Corneli. Lamentablemente no tengo fotos para mostrarles ya que, aparentemente, la página Web de Utilísima no ha publicado las recetas de dicho programa.

 

Después de todo esto, ¿a alguien le provoca ese cebichito?