¿YAHOO COCINA?

 

Descubrí la página de Yahoo Cocina gracias a Edith, mi suegra, que me reenvió un mail con recetas porque sabe que me gusta todo este tema de la gastronomía. Comencé a recorrerlo y llegué a la conclusión de que al encargado de dicho segmento le podrían haber dado tranquilamente también el segmento de mecánica o veterinaria, porque se ve claramente que es una cosa automatizada sin la menor dedicación ni investigación al respecto.

Todas las recetas se muestran demasiado simples aunque algunas con nombres muy complicados. Además ofrecen un segmento donde se pueden buscar recetas por países. Particularmente me sorprendió ver como plato argentino Mayonesa de Pescado, Merluza al horno con acelga salteada, Portobellos a la Menta, Atún al vapor con crema de arvejas, Sándwich de Camarones y Palmitos, Tarta de Zanahorias, Pollo al vapor y Arroz Yamaní con vegetales entre otros. Como comprenderán hice mi recorrida por la cocina peruana y ahí encontré tres platos que me impresionaron, pero no porque las recetas fueran excelentes y provocativas, sino todo lo contrario.

Hace unas semanas había más recetas pero se ve que algunas ya las retiraron de la página, y de las que quedan no sabría decir cual es peor, pero además hay una que la presentan como plato peruano pero que, por lo menos yo, ni la he probado, ni escuchado, ni visto en ninguna parte del Perú.

 

Unos Anticuchos que, para comenzar, ni siquiera los presentan con foto como para que la gente tenga una idea de qué cosa están hablando, pero lo peor de la receta es que no tiene ají panca, ni achiote, que son ingredientes básicos a la hora de preparar los Anticuchos.

Luego una Papa a la Huancaína realmente lamentable ya que no tiene nada que ver con la receta tradicional que puede tener algunas variantes pero no como esto que presenta Yahoo Cocina. La tercera receta es Arroz con Pimientos Fritos, que como mencioné recién, no lo conozco y jamás lo vi entre las recetas tradicionales peruanas, tal vez se confundieron de país al clasificarlo, es lo único que se me ocurre.

Pero algo que me sorprende aún más de todo esto es que en la página de Yahoo Cocina hay una “Columna del Chef” que está a cargo del Chef Ariel Rodríguez Palacios, que aunque no es de mis preferidos al momento de verlo cocinar, exclusivamente por su carácter bastante disforzado, tiene una trayectoria reconocida en la gastronomía argentina. En 1995 con un socio fundó el Instituto Argentino de Gastronomía (IAG), orientado a formar profesionales gastronómicos. Ha recibido algunos reconocimientos, como la Orden International de la Gastronomie Française, la Grand Medaille d’Honneur otorgada por el Institut de la Gastronomie Française. L’Academie Culinaire de France lo ha nombrado como Miembro, otorgándole una medalla por su participación en la difusión de las costumbres gastronómicas de Francia. En Argentina fue galardonado con el premio “Vocación” durante dos años consecutivos, debido a su excelente tarea docente, y desde 1999 es el entrenador oficial del equipo de cocineros que representa a la Argentina en el mayor concurso mundial: Bocuse D’Or. Recibió el nombramiento de Ciudadano Ilustre de la ciudad de Lima, Perú y en estos momentos conduce el programa Maestro de Cocina que se emite por el canal Utilísima.

Esperemos que Rodríguez Palacios se preocupe un poco de la página de cocina de Yahoo, aunque sea para no arruinar la trayectoria que, imagino, le habrá costado lograr.

 

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