ASPECTO vs. SABOR
¿COCINEROS PARA LA TELEVISIÓN O PARA EL PALADAR?
Un comentario que recibí hace un tiempo aquí, en Cocineros Impunes, me motivó a explorar un poco en una presunta antinomia que pareciera existir respecto a lo que cuenta en la cocina, el aspecto o el sabor. El comentario realizado sobre un posteo anterior presentaba al [...]
Junio 26, 2008
Categorías: General . Etiquetas:chef, cocineros, debate, Gastón Acurio, gastronomía, Hattori, Mosoq, Rafael Osterling . Autor: Katia Documet Silva . Comentarios: 9 comentarios
Rafael Osterling es un chef peruano, aunque como cuenta en la entrevista que le hiciera Juan Manuel Robles, para la revista Etiqueta Negra, detesta que lo relacionen con la comida peruana y que lo comparen con los chefs que la elaboran, tanto que casi no recuerda el Himno Nacional y dice no admirar [...]
Abril 11, 2008
Categorías: General . Etiquetas:aliento, bebida, chef, cocina, comida, Cordon Bleu, Gastón Acurio, gorro, higiene, Osterling, pelos, Perú, preparaciones . Autor: Katia Documet Silva . Comentarios: 22 comentarios
